現(xiàn)在市面上奶茶品牌數(shù)不勝數(shù)，對(duì)于我這樣的減肥的女生來(lái)說(shuō)，選擇果茶才是最好不過(guò)的選擇。

　　炎炎夏日，手捧一杯鮮果汁在美味中享受生活的甜美。經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單易行的果汁生意也是個(gè)賺錢的好點(diǎn)子。 開(kāi)一家鮮榨果汁屋出售新榨鮮果汁，是投入小、操作簡(jiǎn)單的行業(yè)，收益也頗為可觀。

　　縱觀海外市場(chǎng)，在發(fā)達(dá)國(guó)家，新鮮果汁在飲品市場(chǎng)占60%，而在國(guó)內(nèi)，新鮮果汁市場(chǎng)占有率不到5%，因此，新鮮果汁在中國(guó)的發(fā)展空間很大。

　　每杯果汁的價(jià)格，是根據(jù)水果的售價(jià)情況而定。一般來(lái)說(shuō)，一間8到12平方米的鮮榨果汁店，春夏季每月可獲利8000-12000元左右，秋冬季要差一些，但最少也可獲利4000~6000元。

　　就我了解下來(lái)，開(kāi)一家鮮榨果汁店回本速度還是很快的，要不了一年就能夠回本了。
 

　　鮮榨果汁口感很好，營(yíng)養(yǎng)還非常豐富，有許多小朋友不喜歡吃水果，但是如果把水果變成果汁，好多小朋友都喜歡喝，鮮榨果汁綠色健康，人均消費(fèi)的價(jià)位還不高，一般在15-20元一杯，把水果變成果汁還能吸引不少小朋友，讓他們愛(ài)上喝果汁，補(bǔ)充人體所需的維生素。開(kāi)鮮榨果汁店無(wú)疑是正確的選擇，開(kāi)店還能賺不少錢。

　　開(kāi)店重要的是準(zhǔn)備好資金，如果資金不足也是無(wú)法開(kāi)店的，但是開(kāi)店需要多少成本這與投資者所在的城市以及想要加盟的店鋪面積和地理位置有關(guān)。具體開(kāi)店要多少錢，我們來(lái)詳細(xì)分析下。開(kāi)家鮮榨果汁店需要考慮到房租，裝修費(fèi)，設(shè)備費(fèi)，物料費(fèi)，原材料費(fèi)，員工工資，水電費(fèi)等等。

　　房租的租金區(qū)別很大，一二三線城市有很大的區(qū)別，如果在一線城市開(kāi)店，租金會(huì)相對(duì)較高，在二三線城市開(kāi)店則要不了那么多錢，一般在二線城市開(kāi)一家20平方米的店鋪，則需要15萬(wàn)元左右的房租。裝修費(fèi)這部分的費(fèi)用也是根據(jù)創(chuàng)業(yè)者選擇的店鋪面積來(lái)看的，面積越大裝修的費(fèi)用也就越高，如果按照20平方米的店鋪來(lái)裝修，一般裝修費(fèi)需要4萬(wàn)元左右。

　　設(shè)備費(fèi)都是固定的，開(kāi)鮮榨果汁店所需要的設(shè)備包括榨汁機(jī)，攪拌機(jī)，制冰機(jī)，封口機(jī)等等這部分則需要3萬(wàn)元左右。開(kāi)店原材料費(fèi)也不必可少，原材料包括水果，牛奶這部分需要支出2000-3000元左右。人員工資至少要2500元，水電雜費(fèi)一個(gè)月則需要五六百元。由此可見(jiàn)，以二線城市為例，開(kāi)一家20平方米左右的店鋪則需要前期投入8-10萬(wàn)元左右。
 

　　根據(jù)統(tǒng)計(jì)，3年前飲品市場(chǎng)占有率順序分別為奶茶、冰淇淋、港式甜點(diǎn)、鮮榨果汁；而現(xiàn)在的市場(chǎng)需求順序分別是鮮榨果汁、港式甜點(diǎn)、奶茶、冰淇淋。

　　鮮榨果汁的市場(chǎng)占有率悄然邁向了飲品市場(chǎng)首位。中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，傳統(tǒng)果蔬汁2014年的產(chǎn)量甚至出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。與之相對(duì)的，主打“鮮榨”的各種新型果蔬汁產(chǎn)品，開(kāi)始越來(lái)越多地進(jìn)入消費(fèi)者視野。

　　利潤(rùn)分析以地級(jí)城市20㎡的店鋪為例

　　1、營(yíng)業(yè)額及毛利潤(rùn)

　　預(yù)估月?tīng)I(yíng)業(yè)額為3萬(wàn)元，按照毛利率為80%計(jì)算，甜啦啦加盟店的月毛利潤(rùn)為2.4萬(wàn)元。

　　2、支出費(fèi)用

　　每月支出費(fèi)用為：房租費(fèi)用3200元+人員工資4000元+水電雜費(fèi)600元=0.78萬(wàn)元

　　3、利潤(rùn)計(jì)算

　　月凈利潤(rùn)：月毛利潤(rùn)2.4萬(wàn)元-每月支出費(fèi)用0.78萬(wàn)元=1.62萬(wàn)元

　　年凈利潤(rùn)：19.44萬(wàn)元。

　　要在創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)上掌握以下秘密：

　　1、“調(diào)配”秘訣

　　以橙汁為例，贛南臍橙、四川錦橙和血橙各有特色，臍橙香氣濃厚、錦橙酸甜適中、血橙果粒感較強(qiáng)，不同比例混合，會(huì)有不同的口感、顏色。

　　2、果汁防氧化秘訣

　　在保留原果風(fēng)味上挑戰(zhàn)最大的，通常是石榴、西柚、葡萄等果汁。

　　大多店面采用離心式榨汁機(jī)，刀片會(huì)在高速旋轉(zhuǎn)中釋放出熱量，會(huì)加速果汁的氧化。這樣就難以保留原果風(fēng)味。

　　但是，在榨汁設(shè)備上也采用了低溫冷壓技術(shù)，靠垂直壓力將果肉壓碎、擠出果汁，就可防止果汁的氧化。

　　3、品牌塑造力是核心

　　鮮榨果汁和其他飲料不同，消費(fèi)者會(huì)根據(jù)不同季節(jié)選擇應(yīng)季鮮榨水果飲品。

　　因此， 根據(jù)季節(jié)塑造品牌決定飲品店能否長(zhǎng)久維系。
 

　　1、裝飾與陳設(shè)

　　是營(yíng)造鮮榨果汁加盟店氣氛最直接、最有效的手段，不同的鮮榨果汁加盟店空間，其裝修風(fēng)格與室內(nèi)陳設(shè)應(yīng)具有不同的氣氛和藝術(shù)感染力。在營(yíng)造鮮榨果汁加盟店氛圍時(shí)，鮮榨果汁加盟店的定位應(yīng)該在裝飾與陳設(shè)中有非常明晰的體現(xiàn)。商業(yè)性質(zhì)的鮮榨果汁加盟店和文化味的鮮榨果汁加盟店，有不同的風(fēng)格，當(dāng)然投入的裝飾費(fèi)用也會(huì)有很大的差異。

　　2、文化色彩比較濃厚的個(gè)性鮮榨果汁加盟店

　　可以利用當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗、文化元素，在裝飾中可以多利用色彩、民間用品等來(lái)體現(xiàn)風(fēng)格，營(yíng)造氣氛。比如在上海，如以懷舊為主題的上海的某飲品店，室內(nèi)就擺放著20世紀(jì)20年代的唱片機(jī)，掛著老上海人經(jīng)常使用的月份牌，墻上貼著舊上海一些著名戲劇和電影演出的海報(bào)。

　　3、良好的配色

　　可以創(chuàng)造出給人美感的色彩環(huán)境和富有詩(shī)意的氣氛，在鮮榨果汁加盟店環(huán)境的色彩設(shè)計(jì)中，應(yīng)該有鮮明、豐富和諧統(tǒng)一的氣氛。在飲品店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，還應(yīng)注意所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、裝飾品和容器色彩的作用，因?yàn)榘室材軐?duì)味覺(jué)產(chǎn)生影響，掌握色彩理論，你就可以利用不同的色彩來(lái)刺激飲品店消費(fèi)品的銷售，獲得更好的經(jīng)營(yíng)效果。
 

　　重慶解放碑國(guó)泰廣場(chǎng)一鮮榨果汁品牌店里，一位年輕小伙帶著手套，專注地榨著果汁，他就是林茂。80后海歸林茂分外忙碌，因?yàn)樗秃匣锶藙?chuàng)建的鮮榨果汁品牌店又有兩家新店開(kāi)業(yè)。

　　1989年出生的林茂畢業(yè)于香港理工大學(xué)，學(xué)習(xí)中國(guó)文化的他，碩士畢業(yè)后來(lái)到了上海一家咨詢公司上班。“總覺(jué)得應(yīng)該做點(diǎn)什么，而不是按部就班地工作。”從美國(guó)阿勒格尼學(xué)院數(shù)學(xué)系畢業(yè)的張正揚(yáng)與林茂的想法不謀而合。

　　就這樣，兩個(gè)志同道合的年輕人回到家鄉(xiāng)重慶，開(kāi)起了鮮榨果汁的飲品店。雖然新店有兩名員工，但操作還不太熟練。原材料的準(zhǔn)備，林茂也要親自動(dòng)手。剝石榴、削菠蘿。別看林茂是一個(gè)大男孩，但動(dòng)起手來(lái)卻是相當(dāng)熟練。

　　鮮榨果汁店偶爾也做一些促銷活動(dòng)，在節(jié)日，店慶，選擇一些特價(jià)飲品。這些特價(jià)飲品每期以三四種為限，以求薄利多銷，吸引顧客，迎合顧客的需求心理。

　　當(dāng)?shù)昀镉瓉?lái)客流高峰的時(shí)候，林茂也忙開(kāi)了，一杯杯果汁從他手中榨出，送到顧客手上。我們了解鮮榨果汁講究的就是新鮮的食材，只有味道足夠好才是競(jìng)爭(zhēng)力。

　　創(chuàng)業(yè)近兩年，林茂和合伙人創(chuàng)建的飲品店已有4家。作為年輕的創(chuàng)業(yè)者，他們稱的上很成功。林茂說(shuō)：“飲品店也接外送果汁和水果的業(yè)務(wù)，只有贏得顧客才能贏得市場(chǎng)。”

　　開(kāi)店竅門

　　1、選址要是開(kāi)店，自己就應(yīng)該選擇好自己的開(kāi)店地址。選址前要考慮好的你的主要消費(fèi)人群是哪些，消費(fèi)能力怎么樣。開(kāi)店的地址是一個(gè)至關(guān)重要的條件。鮮榨果汁店，屬于一些消費(fèi)品，一般比較受年輕人的喜愛(ài)，開(kāi)在大城市，或者二三線城市的市中心也是不錯(cuò)的。

　　2、開(kāi)一個(gè)店鋪都必須要有一些營(yíng)銷方法，鮮榨果汁店也是一樣。如果沒(méi)有一些營(yíng)銷戰(zhàn)略，根本沒(méi)有辦法在市場(chǎng)上立足。比如說(shuō)，買兩杯鮮榨果汁送一杯。這樣的一些營(yíng)銷戰(zhàn)略雖說(shuō)不會(huì)花費(fèi)太多的成本，但是它卻可以給你帶來(lái)豐厚的收獲。當(dāng)然，你也可以創(chuàng)新一下你的營(yíng)銷方式。要充分的抓住消費(fèi)者的心理，好喝還便宜自然是每個(gè)人都期待的，但是為了能夠保障利潤(rùn)空間，還不能讓價(jià)格太低，此時(shí)既要結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的消費(fèi)水平來(lái)合理定價(jià)，還需要不定期的搞一些優(yōu)惠活動(dòng)或是促銷政策等，也可以采用團(tuán)購(gòu)或是網(wǎng)上訂購(gòu)的方式來(lái)讓利給大家，效果也是很好的。

　　3、產(chǎn)品要想讓生意更好，單純的依靠品牌的影響力還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須要拿出真本事來(lái)，也就是說(shuō)產(chǎn)品種類要豐富，果汁的類型可以多樣化一些，各種各樣的水果都是可以做成果汁的，還可以添加一些新口味，都可以吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)光顧。一定要及時(shí)的對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)，搜集消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的意見(jiàn)。這樣做可以創(chuàng)新自己的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到不一樣的果汁體驗(yàn)。這樣做也可以讓消費(fèi)者體會(huì)到你的誠(chéng)意，然后在消費(fèi)者心中就自然而然的認(rèn)同你的店鋪了。創(chuàng)新永遠(yuǎn)是獲得勝利的一個(gè)關(guān)鍵，不論是哪一個(gè)行業(yè)。

　　4、證件開(kāi)店很重要的就是辦理相關(guān)證件，什么衛(wèi)生許可證，排污許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照等等。這些證件是開(kāi)店的基礎(chǔ)，大家最好都準(zhǔn)備齊全了。這些證件看似沒(méi)什么用，但是卻是國(guó)家對(duì)你店鋪的一個(gè)認(rèn)同。此外還需要注意搞好衛(wèi)生，水果一定要新鮮，讓顧客喝的放心，店內(nèi)的裝修風(fēng)格盡量的溫馨浪漫一些，總之氛圍很重要。
 

　　一、鮮榨果汁店需要準(zhǔn)備什么？

　　開(kāi)鮮榨果汁店，首先要選擇合適的店鋪。為了讓客源盡可能多，店應(yīng)該開(kāi)在商業(yè)街、交通要道、寫字樓等人流量較大的地方。

　　然后要去辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等證件，鮮榨果汁店屬于餐飲類店鋪，證件齊全才能讓消費(fèi)者合格購(gòu)買。

　　接著就是要購(gòu)買開(kāi)店相關(guān)設(shè)備，比如經(jīng)營(yíng)時(shí)用到的收銀機(jī)、小票機(jī)，制作產(chǎn)品時(shí)用到的榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、制冰機(jī)、冰柜等。

　　剩下的就是裝修店鋪，找到合適的水果供應(yīng)商，準(zhǔn)備正式開(kāi)業(yè)。

　　二、開(kāi)鮮榨果汁店要避免犯這些錯(cuò)誤

　　開(kāi)鮮榨果汁加盟店中最重要的錯(cuò)誤之一，關(guān)系著以后的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，選擇地址上，常見(jiàn)錯(cuò)誤的主要原因是繁華地段和商業(yè)圈內(nèi)成本高、競(jìng)爭(zhēng)更激烈，消費(fèi)者購(gòu)物的心態(tài)更浮燥。店面的尋找一定要仔細(xì)，考慮到市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題，例如人流，環(huán)境，店面的面積等。選址是讓消費(fèi)者認(rèn)同品牌的第一步。

　　開(kāi)鮮榨果汁加盟店推廣的錯(cuò)誤造成的損失是最大的，我們常見(jiàn)讓客人自行挑選是開(kāi)店的習(xí)慣，很少有人去考慮店外的“功夫”，這種做法使許多從店鋪門前路過(guò)的客人沒(méi)能進(jìn)店。品牌或者店面的推廣是很重要的，這是口碑和信譽(yù)不斷建立的主要手段之一。

　　再來(lái)服務(wù)質(zhì)量沒(méi)有提高，經(jīng)營(yíng)者必須有良好的服務(wù)定位，把眼光放在針對(duì)顧客的個(gè)性化服務(wù)上，才能擁有競(jìng)爭(zhēng)力。如今消費(fèi)者的需求不同，眼光也不盡相同。有些人重視設(shè)計(jì)，有些人重視產(chǎn)品的口味，也有些人重視的是價(jià)格。縮小目標(biāo)顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務(wù)理念，方為制勝之道。

　　以上就是關(guān)于開(kāi)一家鮮榨果汁加盟店避免的一些錯(cuò)誤，也是創(chuàng)業(yè)者要避免的一些錯(cuò)誤。在卡點(diǎn)之前，不妨先學(xué)會(huì)避免這些錯(cuò)誤，從而幫助自己創(chuàng)造更多的財(cái)富。

　　三、開(kāi)鮮榨果汁店需要哪些設(shè)備

　　1、熱水器

　　首先是熱水器，熱水器的功能顧名思義就是用來(lái)燒水的，飲品店經(jīng)營(yíng)少不了的一部分是熱飲，熱飲比較適合大多數(shù)消費(fèi)者喝，所以熱水器是很有必要的。如果不用熱水器，熱水供應(yīng)就會(huì)不足，在營(yíng)銷上也是很不利的一點(diǎn)。

　　2、凈水器

　　用凈水器讓飲用水更加健康。現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)飲品店講求現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客也比較喜歡新鮮的飲品，但是如果用自來(lái)水的話對(duì)健康是很不利的，用凈水器可以有效過(guò)濾自來(lái)水，保證水質(zhì)的健康，消費(fèi)者更加放心。

　　3、封口機(jī)

　　封口機(jī)提升工作效率。封口機(jī)是用來(lái)給飲品封杯口的，一臺(tái)全自動(dòng)的封口機(jī)只要把杯子放上去就可以自動(dòng)操作了，非常的簡(jiǎn)單快捷，而且在杯子封口的時(shí)間還可以做其他的事情，提高了工作效率。

　　4、碎冰機(jī)

　　碎冰機(jī)是夏季必不可少的設(shè)備之一。夏季多數(shù)人會(huì)選擇冰飲，而這類飲品是最暢銷的，所以制作沙冰就成了一個(gè)必不可少的流程，用碎冰機(jī)一鍵式操作，不僅可以做沙冰，還可以制作鮮果汁。

　　5、榨汁機(jī)

　　榨汁機(jī)是飲品店必備設(shè)備之一。現(xiàn)在很多的年輕人喜歡喝現(xiàn)榨的果汁，既營(yíng)養(yǎng)又美味，榨汁機(jī)就成了必備品，一般來(lái)說(shuō)每一家飲品店都必須有這個(gè)機(jī)器。